Nous exploitons environ 8 hectares de vignes certifiés HVE depuis 2018.
La haute valeur environnementale (HVE) est une démarche qui met en avant des pratiques respectueuses de l’environnement.
Elle porte sur 4 thématiques:
- la préservation de la biodiversité
- la stratégie des traitements
- la gestion de la fertilisation
- la gestion des ressources en eau
Sans être certifiés en agriculture biologique, nous appliquons la plupart des pratiques du bio : travail du sol, suppression de la chaptalisation, et observation attentive de la vigne tout au long de la saison.
Nous cherchons avant tout à adapter nos interventions à chaque millésime. Nous privilégions des produits de contact d’origine naturelle, comme le cuivre et le soufre, complétés par des huiles essentielles – notamment des extraits d’écorces d’orange – et du Stickman, un adjuvant naturel qui favorise l’adhérence du traitement sur la feuille et limite le lessivage en cas de pluie. Ces pratiques nous permettent de réduire au maximum nos intrants tout en préservant la santé de la vigne.
Nous limitons également l’usage des sulfites au strict minimum et, sur certains vins, nous n’ajoutons aucun sulfite, afin de préserver la pureté et l’expression naturelle du fruit.
Dans notre vinification, nous poursuivons cette démarche d’authenticité : nous ne collons plus les vins (plus de colle de poisson ni de colle au blanc d’œuf) et nous n’utilisons plus de sorbate ou de potassium pour éviter la refermentation en bouteille. À la place, nous stérilisons le groupe de mise en bouteille, garantissant ainsi des vins purs et stables, tout en conservant leur intégrité naturelle.
Nous essayons aussi travailler en lien avec le calendrier lunaire : par exemple, nous observons les cycles de la lune pour certaines opérations au chai ou à la vigne, dans une démarche d’écoute et de respect du vivant.
Cette approche, à la fois raisonnée et engagée, reflète notre volonté de produire des vins sincères, issus d’un travail réfléchi et respectueux de la nature.
